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Brassez de l’argan
ESSAOUIRA
3 heures
ESSAOUIRA
3 heures
Expérience
L’argent ne pousse pas dans les arbres… mais l’argan, si ! Un tronc court, des branches noueuses, des rameaux épineux… En balade dans l’arrière-pays d’Essaouira, vous saurez vite reconnaître cet arbre emblématique de la région, qui est une précieuse source de revenu pour les familles berbères. Si hommes et femmes s’activent pour récolter ses fruits en été, ce sont seulement ces dames qui savent en extraire la fameuse huile d’argan. C’est en effet un procédé complexe, transmis de mère en fille, auquel vous aurez la chance d’être initié dans la famille de Hafida. Assis à même le sol de leur maison, vous prendrez vite le coup de main (et de poignet) pour concasser les noyaux, broyer les amandons et malaxer la pâte obtenue, tout en échangeant avec vos hôtes. En fin d’atelier, place à la dégustation de l’huile que vous aurez fabriquée. Cette dernière peut se déguster telle quelle, mais également servir de base à l'amlou, une pâte à tartiner berbère aux amandes grillées et au miel. À moins que vous ne préfériez l’huile d’argan sur votre peau, afin de lui donner un bel éclat ?
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