Adossée à la Cordillère des Andes, Cafayate est une charmante petite ville coloniale au sud de la province de Salta en Argentine. Véritable « St Emilion » local, Cafayate est réputée pour ses excellents vins (il y a 1200 hectares de vignoble !) que l’on peut déguster dans les bodegas du village. Halte de charme lors d’un voyage en Argentine, Cafayate possède une intéressante cathédrale sur la place centrale mais ce sont surtout les paysages de la fameuse Quebrada, une vallée remplie de canyons creusés par l'érosion, qui valent le détour.

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Ariel Ferras
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